リンガーハットは、余ったギョーザの皮を活用した新商品「玉露かりんとう」を開発したと報じられています。毎日新聞の記事によると、リンガーハットでは製造過程で発生するギョーザの皮を有効活用し、コストダウンと食品ロス削減を両立した商品を生み出したとのことです。
さらに、ASCII.jpやグルメWatchの記事では、リンガーハットが冬季限定で「九条ねぎのあんかけちゃんぽん」と「牛もつちゃんぽん」を発売すると伝えられています。これらの新商品は、寒い季節に合わせた温かみのある商品展開と言えるでしょう。
各ソースの報道を総合すると、リンガーハットは食品ロス削減と季節性を意識した新商品開発に取り組んでいることが分かります。コスト意識と顧客ニーズへの対応が同時に実現された取り組みと評価できます。
